カボチャの豆乳煮
用意するもの（4人分）
カボチャ 1/4個（約300グラム）
豆乳 1.5カップ
砂糖 大さじ2
塩 小さじ約1/5
ナバナ 200グラム
ナツメグ
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①カボチャは種とわたを取り、3センチ角に切る。角張ったところを包丁で削る（面取り）。塩少しを入れた湯に入れ、5分間ゆで、ざるにあげて水切りをする。
② ナバナは塩を加えた熱湯に入れ、軸が軟らかくなるまで2～3分ゆで、水で冷やして半分に切る。
③鍋に豆乳を入れ①と砂糖大さじ2を加えて火にかけ、小さな沸騰が続くくらいの火加減でカボチャがやわらかくなるまで煮る。
④器にカボチャと②を盛り合わせて煮汁をかけ、ナツメグを上にふりかける。 |
