一口揚げだし豆腐
用意するもの（4人分）
もめん豆腐 １丁
まいたけ １パック
サラダ油 1/2カップ
片栗粉 適量
大根おろし 大さじ5
おろしドレッシングの調味料
酢 大さじ4
サラダ油 大さじ3
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
青じそ ２～３枚
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① 豆腐はしっかり水きりして、1.5cm角に切る。
まいたけは軽く洗い小分けにして水気をよくふく。青じそは手でちぎる。
② フライパンにサラダ油を入れ170℃まで熱する。そこにまいたけを入れ素揚げ
にする。
その後豆腐に片栗粉を軽くまぶしたものを油に入れ、ころがしながら揚げる。
表面がこんがりしたら油から上げる。
③ ボウルにおろしドレッシングの調味料を入れ、よく混ぜ合わせる調味料が
まざった中に大根おろしを加え、さらによく混ぜる。
④ 器に②のまいたけ、揚げだし豆腐を盛り、③のドレッシングをかけて、
青じそを散らす。
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