お豆腐を使った家庭でできる簡単でおいしいレシピをご紹介しています。
豆腐ステーキねぎとろソース
用意するもの
もめん豆腐
１丁
まぐろ（ねぎとろ用）
150g
万能ねぎ
2～3本
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
ねぎとろソースの調味料
にんにくのすりおろし
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1 1/2
酢
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
① 豆腐はしっかり水切りし、小麦粉を薄くまぶす。
まいたけは軽く洗い小分けにして水気をよくふく。青じそは手でちぎる。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の両面をきつね色に焼き、一度
取り出す。
③ 粗熱が取れたら6～8等分に切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
④ ボウルにまぐろとねぎとろソース用の調味料を入れ、よく混ぜる。
⑤ 万能ねぎを小口切りにする。
⑥ ①の豆腐に④のソースをかけ、万能ネギを散らす。
■■■ ポイント ■■■
ねぎとろソースが温まらないように注意する。
生のまぐろを使ったねぎとろソースは、温まると風味が悪くなります。
豆腐ステーキを必ず冷ましてからソースをかけるのが大事なポイントです。
調理時間 20分
犬山豆腐センター ヤマトー
愛知県犬山市大字犬山字東古券389
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