豆腐と豚しゃぶの和風サラダ
| 用意するもの |
| もめん豆腐 |
1丁 |
| 豚肩ロース薄切り肉 |
300g |
| みょうが |
2個 |
| 万能ねぎ |
1～2本 |
| 白いりごま |
少々 |
| 合わせ酢 |
| 酢 |
大さじ3 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
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| ① |
豆腐はペーパータオルに包んでざるにのせ、10分おいて水けを切る。 |
| ② |
みょうがは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。 |
| ③ |
万能ねぎは小口切りにする。豆腐の水けが切れたら1.5cm角に切る。 |
| ④ |
ボウルに氷水を用意しておいて、鍋に湯を沸かして豚肉をほぐしながら入れ菜箸で広げ、ときどき混ぜながら茹でる。肉の色が変わったら氷水にとり。ざるに上げて水けを良く切る。 |
| ⑤ |
合わせ酢の材料を混ぜ合わせておき、ボウルに①と②を入れてざっと混ぜ、器に盛る。白ごまをふり、合わせ酢を全体にかける。 |
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